Описание Пароконвектомат Retigo B2011B VISION II серии Blue Vision обеспечивает все необходимые функции для требовательных клиентов. Управление осуществляется с помощью сенсорной панели, которая обеспечивает быстрый доступ ко всем основным функциям. Идеально подходит для производственных мощностей от 400 до 600 порций в день Все модели в базовой конфигурации оснащены функцией автоматической мойки, 6-ти точечным температурным щупом, 7-ми скоростным вентилятором. В стандартное оснащение входит загрузочная тележка. Уникальные качества Vision Perfect Cooking - приготовленные блюда будут иметь идеальный цвет, будут сочными, хрустящими и здоровыми благодаря минимальному добавлению жиров. My Vision Controls - самое простое управление, дисплей реагирует прекрасно, даже если у Вас жирные руки или Вы работаете в перчатках. Главное меню можно всегда настроить. Vision Design. Конвектомат Retigo Vision предоставляет отличное сочетание функциональности, прекрасной эргономики и привлекательного внешнего вида. Все это с соблюдением безопасности и гигиены. Smart Investment - низкое потребление энергии и воды, а также низкие расходы на автоматическую мойку гарантируют Вам быструю окупаемость капиталовложений. Стандартное оснащение • EcoLogic – данные о потреблении электроэнергии для каждого процесса приготовления выводятся на дисплей. • Бесконечное время приготовления – экономия времени при приготовлении в час-пик Приготовление Горячий воздух 30 – 300 °C Комбинированный режим 30 – 300 °C Приготовление на пару 30 – 130 °C Био приготовление 30 – 98 °C • Ночное приготовление– экономия времени и средств. • Поуровневый контроль – настройка времени для уровней • AHC (Active Humidity Control) – автоматическое регулирование влажности-залог превосходного результата • Проработанная система парообразования – прекрасные результаты приготовления на пару благодаря двухступенчатому подогреву воды и рекуперации • Горизонтальная загрузка – безопасность и удобство • Дельта T варка – точность при приготовлении больших кусков. Низкотемпературная варка – уменьшение потерь веса, улучшение вкусовых качеств • Cook & Hold – после окончания варки автоматический переход в фазу сохранения • Golden Touch – идеальный цвет и хрустящая корочка при нажатии одной кнопки • Автоматический подогрев/охлаждение варочной камеры с возможностью задания требуемой температуры • Су вид, Сушка, Стерилизация, Конфи, Копчение – специальные программы для современной гастрономии Остальное оборудование • Active Cleaning – экономная система автоматической мойки • Дверка с тройным стеклом – минимальные потери тепла, низкое энергопотребление, ограничение ожогов • Вентилятор с автореверсом – равномерность пропекания • Клапан – быстрая осушка варочной камеры для улучшения хрустящих качеств и красивого цвета, запатентованная система осушки воздуха • 7 скоростей вентилятора – контроль скорости распределения и циркуляции воздуха • Функция Fan Stop – немедленная остановка вентилятора препятствует утечке тепла и пара при открывании дверки и предотвращает ожоги персонала • Циклы вентилятора – равномерность в 3 шагах • AISI 304 из нержавеющей стали – высококачественные материалы из нержавеющей стали со специальным покрытием для увеличения срока службы • Встроенный ручной душ – для легкой чистки, не используется смягченная вода • WSS (Water Saving System) – специальная система слива и встроенный теплообменник обеспечивают очень низкий расход воды My Vision Controls • 8“ дисплей – простое и интуитивное управление • MyVision – адаптация, все необходимое в главном меню • Сенсорная панель – панель отлично и быстро работает в любых условиях ,без механических элементов и кнопок • Easy Cooking – конвектомат рекомендует подходящую технологию в соответствии с требуемым результатом • 6-ти точечный температурный щуп – шесть точек измерения для точного контроля температуры ядра блюда • 1000 программ по 20 этапам • Пиктограммы – возможность пиктограмм под программы • Функция Learn – сохранение программы со всеми изменениями, которые были сделаны во время приготовления блюда • 10 последних – автоматическое изображение последних 10 процессов приготовления блюд • Multitasking – уникальная возможность работы с дисплеем во время приготовления • Автоматический запуск – возможность запланировать отложенный запуск Унификация подключения • Интерфейс USB – простое воспроизведение данных внутрь и из конвектомата • Ethernet/LAN – возможность подключения к сети, связь через веб-браузер • Программное обеспечение VisionCombi – администрация программ и пиктограмм на Вашем компьютере, просмотр данных НАССР Эксплуатационные записи • Запись НАССР – легкий и непосредственный анализ критических пунктов приготовления. • Полная документация эксплуатационных событий Сервис • BCS (Boiler Control System) – автоматический контроль бойлера, автоматический переход в режим впрыска в случае выхода бойлера из строя • Система обслуживания и диагностики – автоматический анализ ошибок (Каталог гастроемкостей) (Каталог противней) (!) Для смягчения и декальционирования водопроводной воды рекомендуется приобрести водоумягчитель.