Хлористый кальций - это необходимая добавка для тех, кто занимается домашним сыроварением. Он укрепляет молоко, позволяя получить больше сыра и поднять его качество. Хлорид кальция добавляется в молоко вместе с ферментами и заквасками. Ферменты разлагают белки в молоке, превращая их в сыр, а закваски влияют на кислотность молока, что в свою очередь влияет на вкус и текстуру сыра.